Albóndigas con champiñones a la plancha

 

Albóndigas con champiñones a la planchaIngredientes (para 4 personas)

  • 400 g de carne de ternera y cerdo
  • Ajo molido
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Vino blanco
  • Huevos
  • Champiñones
  • Limón
  • Aceite, sal, pimienta

 

Preparación

Paso 1. Mezclamos la carne con los huevos, ajo molido y un chorrito de vino.

Paso 2. Vertemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en menú plancha a temperatura 3 (150ºC) durante 10-15 minutos y las vamos friendo. Vamos sacándolas y reservando.

Paso 3.  A continuación ponemos robot función plancha a temperatura 1 (130 ºC) durante 12 minutos. Introducimos los champiñones y removemos de vez en cuando. Cuando transcurran 6 minutos, 6’añadimos un diente de ajo muy picadito. Dejamos que se dore un poquito y ponemos un chorro de limón y la sal. Reservamos.

Paso 4. Una vez terminado (no hace falta lavar la cubeta) ponemos función
freír a temperatura 1  (150ºC) durante 8 minutos y ponemos la cebolla muy picada. Cuando esté dorada, añadimos una medida de vino y cuando se evapore el alcohol cancelamos el programa.

Paso 5. Añadimos ahora dos medidas de agua y volvemos a introducir todo en la cubeta. Programamos el menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 35 minutos. (Si no estuvieran lo suficientemente hechas -dependerá de la carne-, añadir unos minutos más).

 

Trucos y consejos:

Aconsejo servir con unas patatas fritas y ensalada

 

Receta aportada por Chus Ruiz

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