Bizcocho de zanahoria y manzana

Bizcocho de zanahoria y manzana

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de aceite de girasol
  • Una cucharada sopera de leche
  • 140 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana (grande)
  • 2 puñados de pasas sultanas
  • 1 cucharadita de canela
  • Mantequilla para engrasar la cubeta o spray desmoldante, también papel de vegetal o incluso molde de silicona

 

Preparación

Paso 1. Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina, añadimos el aceite, la leche y seguimos mezclando.

Paso 2. Mezclamos la harina y la levadura tamizadas con la canela e incorporamos a la masa hasta que quede bien integrado.

Paso 3. Lavamos y pelamos las zanahorias y la manzana, rallamos y mezclamos con las pasas. Lo añadimos a la masa y mezclamos con una espátula de silicona.

Paso 4. Rociamos la cubeta con spray desmoldante y vertemos la masa, programamos modo horno, temperatura 2 (160ºC), tiempo 35 minutos.

Paso 5. Pasado ese tiempo dejamos reposar un poquito para que temple y ya podremos desmoldar sin problemas.

 

Receta aportada por Silvia

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