Crema de alcachofas del Atlas

Crema de alcachofas

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de corazones de alcachofa
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de patata
  • 1/4 de limón confitado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 ramillete de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

Paso 1. Pele el diente de ajo y retire el germinado. Pele las patatas y trocéelas. Corte el limón confitado en dados pequeños.

Paso 2. Introduzca los corazones de alcachofa, el ajo, la patata, el limón confitado, el comino, la sal, la pimienta y 70 cl de agua en la cubeta.

Paso 3. Programe el robot en el menú sopa a temperatura 2 (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 4. Durante la cocción, corte en trozos finos el medio ramillete de cilantro y resérvelo en un tazón pequeño.

Paso 5. Pase el contenido de la cubeta por la batidora al gusto. La sopa estará lista. Sírvala caliente, pero añada justo antes el cilantro.

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