Salsa verde

Salsa verdeIngredientes

  • ½ vaso medidor con aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de puerro
  • ½ vaso medidor de harina
  • ¾ de vaso medidor de vino blanco
  • 500 g de caldo pescado / Agua
  • Sal
  • Perejil

 

Preparación

Paso 1. Introducir en la cubeta el aceite y los ajos, seleccionar la función freír a temperatura 2 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. A los 5 minutos añadir el puerro y el vino blanco, manteniendo el
tiempo, cuando falte 1 minuto añadir la harina.

Paso 3. Finalizado el programa, añadir el caldo de pescado (o agua) y el perejil. Ahora seleccionar la función guiso 10 minutos, a temperatura 3 (120ºC). Remover de vez en cuando.

Paso 4. Finalizado el tiempo, extraer de la cubeta y en un bol triturar hasta conseguir la textura deseada.

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