Sopa castellana con huevo

Sopa castellana con huevo

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 l de caldo de carne
  • 100 g de chorizo
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • Sal al gusto

Para el caldo:

  • 1/2 gallina
  • 250 g de carne magra
  • 1 hueso de jamón
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo

 

Preparación

Paso 1. Elaboramos primero un caldo con los ingredientes y 1 litro de agua en el menú guiso 25 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 2. A continuación retiramos los ingredientes sólidos y conservamos el caldo, vamos incorporando los ingredientes de la sopa.

Paso 3. Pelamos los ajos y los incorporamos enteros. Cortamos a trocitos el chorizo y el jamón serrano. Cascamos los huevos y salpimentamos al gusto. Echamos el aceite, removemos y programamos el menú guiso 10 minutos a temperatura 1 (100ºC).

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