Etiqueta: callos

Preparación

• 1 estómago de ternera limpio
• 125 g de harina
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta negra
• 200 g de tomate triturado
• 1/2 pimiento rojo,
• 50 ml de aceite
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 3 dientes grandes de ajo
• 100 g de almendras
• 100 ml de brandy
• 1 cucharadita de sal
• 2 cayenas
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón
• Hierbas: tomillo, orégano, romero…
• 250 g de chorizo en rodajas
• 120 g de bacón a tiritas

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Ingredientes

• 1 Kg de callos limpios y cocidos
• ½ vaso medidor con aceite de oliva
• 140 g de cebolla
• 140 g de pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• ½ vaso medidor de tomate natural triturado
• 150 g de chorizo
• 100 g de panceta
• 100 g de jamón
• Guindilla
• Sal
• Pimentón
• 1 vaso medidor de vino tinto
• ½ vaso medidor con almendras tostadas
• Perejil
• Laurel
• Pan tostado
• 125 g de garbanzos cocidos (opcional)

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo