Ingredientes (para 4 personas):
- 8 patatas medianas
- 4 huevos duros
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal
- 1 ñora
- 300g de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 50g de nueces
Preparación:
Paso 1. Cocemos las patatas con la piel en abundante agua, en el menú guiso 8 minutos a temperatura 1 (100ºC).
Paso 2. A continuación y en el mismo agua, cocemos el bacalao 5 minutos más. De ese caldo reservamos 125ml.
Paso 3. Picamos los ajos y la ñora, pelamos las patatas, desmigamos el bacalao y mezclamos todo.
Paso 4. Añadimos el aceite sin dejar de remover. Si quedara muy espeso, añadimos el caldo restante. Tenemos que conseguir un puré .
P.D.: Lo servimos en cazuelas de barro y lo adornamos con rodajas de huevo duro y nueces troceadas. Le añadimos un hilo de aceite.
Receta aportada por Raúl
