Ingredientes
- 700 g de zapallo o calabaza
- 1/2 cebolla
- 2 ramas de apio
- Una pizca de sal
- Pimienta molida
- 1 pizca de eneldo en polvo
- 1 litro de agua
Preparación
Paso 1. Ponemos una cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada en cubos grandes, dos ramas de apio cortadas, 700 g de calabaza o zapallo picado en cubos, sal, pimienta recién molida y eneldo. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos y vamos dorando las verduras.
Paso 2. Finalizado el programa, agregamos 1 litro de agua fría, rectificamos de sal y programamos en modo sopas a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.
Paso 3. Extraemos la mezcla y trituramos.
Nota: Servir con picatostes.
Receta aportada por CarmenGlo Bertin
