Ingredientes
- 300 g de harina de centeno
- 300 g de harina de fuerza
- Una cucharada colmada de sal
- Una chucharadita de miel de caña
- Un sobre de levadura seca de panadería
- 300 ml de agua
- 100 ml de leche
Preparación
Paso 1. Mezclamos bien la harina de centeno, la de fuerza, la sal, la miel y la levadura de panadería.
Paso 2. Ponemos a calentar 300 ml de agua junto con los 100 ml de leche y, cuando esté tibio, lo mezclamos con la mezcla anterior poco a poco, mientras vamos amasando.
Paso 3. Cuando tengamos la masa, introducimos en la cubeta y programamos en modo calentar (40ºC) durante 40 minutos.
Paso 4. Finalizado el programa, sacamos, amasamos un poco más y volvemos al programa calentar otros 20 minutos.
Paso 5. Por ultimo, damos la forma deseada, sin «apretar» mucho y haciéndole a la masa algunas muescas en la parte superior. Ahora programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 25 minutos.
Receta aportada por Fuensanta Escribano Alcario