Ingredientes (para 4 personas):
- 2 pimientos rojos para asar
- 3 dientes de ajo
- 1 medidor de aceite de oliva virgen extra
- 1 medidor de vinagre
- 1 medidor de agua
- Sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
Preparación:
Paso 1. Ponemos los dos pimientos en la cubeta, programamos en menú horno, temperatura 1 (150ºC), tiempo 80 minutos. Se puede hacer tanto con la tapa abierta como cerrada, pero con cuidado ir moviendo de vez en cuando para que no se quemen.
Paso 2. Picar los 3 dientes de ajo, bien picaditos, y echarlos a los pimientos.
Paso 3. Luego aderezar los pimientos con el aceite, la sal y el vinagre, y echar el medidor de agua y moverlo bien para que se mezcle el sabor…
Paso 4. Cuando se vea que están ya asados, sacarlos, quitar la piel, y cortar el pimiento a tiras finas, se echa en un bol o ensaladera.
Servir en frío.
P.D.: El pote manchego es una especie de pisto que se puede tomar solo o para acompañar multitud de platos, una tortilla de patatas, unas chuletas de cordero, unos filetes empanados, etc. Simplemente sobre una rebanada de pan tostado está buenísimo.
Receta aportada por Paloma Pérez
