- 500g de pechuga de pollo picada
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- Tomillo
- Laurel
- 1 bote de champiñones laminados
- Harina
- 1 cucharada sopera de pan rallado
- 1 huevo
- 1 vaso de vino blanco (200ml)
- Aceite de oliva
Preparación:
Paso 1. En la cubeta con una cucharada de aceite de oliva ponemos menú freír a temperatura 1 (150ºC), con un tiempo de 15 minutos.
Paso 2. Sofreímos la cebolla rallada junto con el ajo picado y cuando esté transparente la cebolla, añadimos el pimentón dulce y removemos. A continuación, añadimos el vaso de vino blanco. Agregamos la hoja de laurel y la ramita de tomillo fresco. Añadimos los champiñones en último lugar. Dejamos que se reduzca el vino (unos 15 minutos).
Paso 3. En un recipiente, tendremos el pollo picado y el huevo crudo entero. Salpimentamos y añadimos el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos bolitas de carne. Pasamos por harina y freímos en una sartén o en la freidora.
Paso 4. Añadimos las albóndigas a la salsa que hemos preparado antes y ponemos menú guiso a temperatura 1 (100ºC), 2o minutos para que cojan el sabor de la salsa. Servir calientes.
Receta aportado por María Jesús Palomar Naranjo
