Ingredientes
- 1 Kg de caracoles ya lavados
- 1 cebolla
- 1 chorizo picante
- 1 trozo de tocino al pimentón
- 100 g de tacos jamón serrano
- 1 bote tomate frito de 200 ml
- Laurel, tomillo, romero
- Sal
- 1/2 vaso medidor de vino tinto
- 3 vasos medidores con agua
Preparación
Paso 1. Picamos la cebolla, añadimos un poco de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 durante 30 minutos. Ponemos la cebolla a pochar.
Paso 2. Cuando la cebolla ya esté dorada, añadimos el tocino y el chorizo troceados y los tacos de jamón. Dejamos hacerse unos 15 minutos dándole unas vueltas de vez en cuando. A continuación, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol pasados un par de minutos más aproximadamente.
Paso 3. A continuación, añadimos el bote de tomate, las especias al gusto y la sal. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos y cerramos la tapa.
Paso 4. Cuando falten unos 12 minutos para finalizar, añadimos los caracoles y dejamos que finalice la cocción.
Nota: Es recomendable dejar reposar un tiempo antes de consumir, para que se integren mejor los sabores.
Receta aportada por Jesús Bernal Gil
