Ingredientes
- 8 medallones de merluza
- Harina
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puñado de guisantes
- 1 pimiento verde
- 200 g de champiñones laminados
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos.
Paso 2. Pasamos los medallones por harina y los vamos friendo, vuelta y vuelta, reservándolos.
Paso 3. Una vez los tengamos listos, limpiamos la cubeta. Ponemos otro chorro de aceite y programamos otra vez en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos. Ahora añadimos los guisantes, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, y el pimiento verde bien picado.
Paso 4. Una vez veamos que las verduras están doradas, extraemos de la cubeta y pasamos por la batidora.
Paso 5. Añadimos los champiñones y los doramos vuelta y vuelta en la cubeta, en el modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.
Paso 6. Finalmente, añadimos a la cubeta con los champiñones, las verduras trituradas, 1 pastilla de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, los medallones de merluza y agua hasta cubrir. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.
Receta aportada por Noe Pajero Giménez