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Categoría: Carnes

Pollo estilo Kentucky

por Helio el 10 enero, 2019en Carne de ave,Segundos platos

Pollo estilo Kentucky

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pollo

Para el rebozado:

  • 35 g de sal
  • 25 g pimienta negra molida
  • 2 huevos batidos
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 1/4 cucharadita de albahaca
  • 1,5 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 400 g harina
  • 500 ml de agua

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Estofado de ternera con patatas

por Helio el 5 enero, 2019en Otras carnes,Segundos platos

Estofado de ternera con patatasIngredientes (para 4 personas)

  • 250 g de carne de ternera
  • 2 medidores de tomate natural triturado
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 patatas cortadas en dados
  • 3 dientes de ajos
  • 1 zanahoria cortada en dados
  • 4 níscalos
  • 1/4 de vaso medidor de vino blanco
  • ½ vaso edidor de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • Sal

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Paletilla de cordero

por Helio el 25 diciembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Paletilla de corderoIngredientes

  • 1 paletilla de cordero de 400 g cortada por la mitad
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharada de perejil cortado
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 150 ml de vino tinto
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Entrecot de cerdo con ciruelas pasas

por Helio el 11 diciembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Entrecot de cerdo con ciruelas pasasIngredientes

  • 2 piezas de entrecot de 250 g
  • 200 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 8 ciruelas pasas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino tinto

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Solomillo con salsa de manzana

por Helio el 27 noviembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Solomillos en salsa de manzanaIngredientes

  • 4 piezas de solomillo de 300 g
  • 1 manzana ácida
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cebolla
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 3 cucharada de mayonesa
  • 200 g de crema agria
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cebollino
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Muslos de pollo al limón

por Helio el 24 noviembre, 2018en Carne de ave,Segundos platos

Muslos de pollo al limónIngredientes (para 4 personas)

  • 8 muslos de pollo
  • 2 zanahorias en láminas
  • 100 g de judías verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 2 hojas de laurel
  • Zumo de 2 limones
  • ½ vaso medidor de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Estofado de ternera con pimientos

por Helio el 8 noviembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Estofado de ternera con pimientosIngredientes

  • 70 ml de aceite
  • 50 g de pimiento verde
  • 100 g de pimiento rojo
  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de carne de ternera para guisar
  • 400 ml de agua
  • 700 g de patatas
  • 2 pimientos choriceros enteros
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Callos a la cerveza

por Helio el 3 noviembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Callos a la cervezaIngredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg de callos
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ vaso medidor de aceite de oliva
  • 3/4 de vaso medidor de tomate natural triturado
  • 1/2 lata de cerveza
  • Pimentón dulce (o picante)
  • 1 guindilla
  • 1 chorizo
  • 50 g de jamón
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 125 g de garbanzos cocidos (opcional)
  • Sal

 

Preparación

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Estofado de ternera

por Helio el 25 octubre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Estofado de terneraIngredientes

  • 750 g de carne de ternera
  • 4 patatas grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla troceada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 clavos
  • 5 bolitas de pimienta negra
  • 50 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 ml de aceite de oliva

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Rollitos de ternera rellenos

por Helio el 9 octubre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Rollitos de ternera rellenos

Ingredientes

  • 6 filetes muy finos de ternera
  • 6 lonchas de queso
  • 6 lonchas de bacón
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 chorro de coñac

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

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