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Categoría: Sopas

Sopa de espelta, bacón y champiñones

por Helio el 18 noviembre, 2023en Primeros platos,Sopas
Sopa de espelta, bacón y champiñones

Ingredientes (para 4 personas)

  • 150 g de espelta
  • 150 g de bacón a tacos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cebolla muy picada
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 l de caldo de verduras
  • 6-8 champiñones troceados
  • Perejil picado y queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Sopa de cebolla

por Helio el 17 octubre, 2023en Primeros platos,Sopas
Sopa de cebolla

Ingredientes (para 4 – 6 personas)

  • 2 litros de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cebollas
  • 16 mini biscuits de pan tostado
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Carbonada sureña

por Helio el 15 febrero, 2023en Primeros platos,Sopas
Carbonada sureña

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 400 g de carne de vacuno para guisar
  • 4 patatas medianas
  • 100 g de arroz
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Orégano al gusto
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • 2 litros de agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Caldo de pollo

por Helio el 16 enero, 2023en Primeros platos,Sopas
Caldo de pollo

Ingredientes

  • 5 cuerpos de pollo de la parte de la pechuga
  • 1/4 de gallina de la parte de pechuga
  • 1 patata mediana
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • Sal
  • Agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Sopa de espárragos y alcachofas

por Helio el 1 septiembre, 2022en Primeros platos,Sopas
Sopa de espárragos y alcachofas

Ingredientes

  • 300 g de espárragos trigueros
  • 3 alcachofas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • Cebollino al gusto
  • 1 cucharadita de aceite
  • Agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 3 tomates

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Coliflores refritas y sopa de coliflores

por Helio el 24 enero, 2022en Bajo en calorías,Primeros platos,Sopas,Verduras y hortalizas
Sopa de colifor y coliflor refrita

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 7 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Fideos (finos)

Preparación

Comenzamos con la sopa

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Vichyssoise

por Helio el 22 febrero, 2021en Primeros platos,Sopas
Vichyssoise

Ingredientes

  • 1/2 Kg de puerros
  • 1 cebolla dulce
  • 1 patata
  • Aceite de oliva
  • 500 ml de agua
  • 100 ml de leche evaporada

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Caldo y puré de verduras

por Helio el 14 diciembre, 2020en Cremas y salsas,Sopas

Ingredientes

  • 3 patatas pequeñas
  • 2 tallos de puerro
  • 1 tallo de apio
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 1/2 calabaza violín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 champiñones blancos
  • Sal
  • Agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Caldo gallego

por Helio el 12 noviembre, 2020en Primeros platos,Sopas,Todo a la cubeta
Caldo gallego

Ingredientes

  • 1 berza picada
  • 2 patatas chascadas en trozos
  • 1 trozo del tamaño de una nuez de unto (grasa de cerdo) untado en harina
  • 2 trozos de costilla salada
  • 1 hueso salado de espinazo (lavados)
  • 1/2 pata de cerdo
  • Agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Caldo de verduras

por Helio el 23 octubre, 2020en Bajo en calorías,Sopas,Verduras y hortalizas
Caldo de verduras

Ingredientes

  • 1 bandeja o bolsa de verduras para caldo
  • 1 hueso salado
  • 1 muslo o alerón de pavo
  • 1 patata pelada pequeña

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

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