Sopa de espárragos y alcachofas

Sopa de espárragos y alcachofas

Ingredientes

  • 300 g de espárragos trigueros
  • 3 alcachofas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • Cebollino al gusto
  • 1 cucharadita de aceite
  • Agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 3 tomates

Preparación

Paso 1. Exprimir los tomates. Limpiar y picar las verduras.

Paso 2. En la cubeta de la olla, poner el aceite, las alcachofas, los espárragos, el jugo de tomate, el puerro, el pimiento, el cebollino y la pastilla de caldo. Cubrir con agua y programar en modo sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 75 mminutos.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

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