Fabada

Fabada

Ingredientes

  • 300 g de fabes
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Azúcar
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de tocino
  • Azafrán
  • Agua
  • 3 patatas de tamaño mediano
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Dejamos les fabes la noche anterior a remojo.

Paso 2. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos: hacemos un sofrito de tomate triturado y cebolla. Añadimos una pizca de sal para acelerar el proceso y un poco de azúcar para paliar el amargor del tomate.

Paso 3. Añadimos les fabes, el chorizo, la morcilla y el trozo de tocino, un poco de azafrán y cubrimos de agua. Pelamos las patatas y las metemos en la cubeta escachadas.

Paso 4. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 120 minutos.

Receta aportada por Marta Calvo de la Cerra

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