Ingredientes: (Para 4 personas)
Para preparar el cuscús:
- 250 g de cuscús
- Aceite
- Agua
- Sal
- Mantequilla
Para el guiso:
- 500 g de ternera en tacos
- 1/4 de repollo
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 rama de apio
- 1 trozo de calabaza
- 1/2 bote de garbanzos (en conserva)
- Sal
- Especias: Pimienta negra, comino, cardomo, nuez moscada, canela, pimentón dulce y jengibre.