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Categoría: Legumbres

Alubias pintas con costillas

por Helio el 8 enero, 2024en Legumbres,Primeros platos
Alubias pintas con costillas

Ingredientes

  • 300 g de alubias pintas
  • 400 g de costillas de cerdo troceadas
  • 1 trozo de chorizo ibérico
  • Un hueso de jamón
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 patata grande partida por la mitad
  • Un tomate rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Una cucharada de pan rallado
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Judías blancas con longaniza y harissa

por Helio el 8 diciembre, 2023en Legumbres,Primeros platos
Judías blancas con longaniza y harissa

Ingredientes

  • 1 cebolla en láminas
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 10 longanizas pequeñas
  • 1 cucharada de romero fresco o el equivalente de romero seco
  • 2-3 cucharadas de pasta harissa (aliño del norte de África, si no se encuentra para comprar, hay recetas en internet para hacerla)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 latas de 400 g de judías blancas, lavadas
  • 1 lata de tomates, picados (500 g)
  • Sal a gusto
  • 100 ml de vino tinto
  • 100 ml de agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Lentejas con chorizo

por Helio el 25 octubre, 2023en Legumbres,Primeros platos
Lentejas con chorizo

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de lenteja pardina
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates pera
  • Una patata
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1,5 litros de agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Habitas encebolladas

por Helio el 9 octubre, 2023en Legumbres,Primeros platos
Habitas encebolladas

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 botes de habitas baby de 230 g al natural
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Garbanzos

por Helio el 23 septiembre, 2023en Legumbres,Primeros platos
Garbanzos

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas
  • 1/2 vaso medidor con aceite de oliva
  • 200 g garbanzos
  • Agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 chorizo

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Alubias con verduras

por Helio el 7 septiembre, 2023en Legumbres,Primeros platos
Alubias con verduras

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 calabacín con piel
  • Aceite de oliva
  • 1 tarrina de jamón serrano en tacos
  • 6 rodajas de chorizo
  • 1 patata
  • Agua
  • Caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g alubias blancas cocidas

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Ensalada de garbanzos

por Helio el 27 julio, 2023en Legumbres,Primeros platos
Ensalada de garbanzos


Ingredientes (1 persona)

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pimiento verde pequeño
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 bote pequeño garbanzos cocidos
  • Hierbas provenzales
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Mostaza, comino, cúrcuma
  • Vinagre de manzana

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Lentejas con chorizo

por Helio el 26 abril, 2023en Legumbres,Primeros platos
Lentejas con chorizo

Ingredientes (para 3 personas)

  • 250 g de lentejas
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 chorizo
  • 250 g de costilla de cerdo
  • 3 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Aceite

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Garbanzos con verduras

por Helio el 9 marzo, 2023en Legumbres,Primeros platos
Garbanzos con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 bote de acelgas en conserva de 100 g
  • 1 bote de garbanzos de 450 g
  • Pimentón dulce, comino y cúrcuma
  • Agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Boloñesa de lentejas vegana

por Helio el 25 febrero, 2023en Cremas y salsas,Legumbres,Primeros platos
Boloñesa de lentejas vegana

Ingredientes

  • 1 bote de lentejas cocidas de 500 g
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 cucharadas soperas salsa de tomate frito
  • Queso rallado (vegano)
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

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