Alubias con verduras

Alubias con verduras

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 calabacín con piel
  • Aceite de oliva
  • 1 tarrina de jamón serrano en tacos
  • 6 rodajas de chorizo
  • 1 patata
  • Agua
  • Caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g alubias blancas cocidas

Preparación

Paso 1. Poner un chorro de aceite en la cubeta, trocear todas las verduras y sofreír en el modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. Una vez tengamos las verduras sofritas, añadir el resto de ingredientes menos las alubias y programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

Paso 3. Cuando falten unos 10 minutos para terminar, añadir las alubias previamente lavadas y escurridas y dejar cocer hasta acabar el tiempo.

Paso 4. Extraer las verduras y triturar/desmenuzar las que no queramos encontrarnos. Mezclar con la salsa para espesar.

Receta aportada por Silvia Vila Paredes

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