Ingredientes (para 4 personas)
- 2 botes de garbanzos cocidos
- 200 g de langostinos
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- Pan
- Aceite
- Pimentón
- 40 ml vino blanco
- Sal
Preparación
Paso 1. Agregamos a la cubeta un vaso medidor y medio de aceite de oliva y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.
Paso 2. Añadimos a la cubeta todas las verduras picadas, excepto el ajo, y dejamos que se sofría.
Paso 3. Mientras se va dorando, pelamos los langostinos y añadimos todas las cáscaras en una cacerola con agua. Ponemos al fuego y hervimos ese agua. A continuación, colamos el agua y la reservamos.
Paso 4. Cuando esté listo el sofrito se coloca en un bol, junto con 40 ml de vino blanco.
Paso 5. En el mismo aceite de la cubeta, añadimos los dientes de ajo y un trozo de pan. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.
Paso 6. Cuando tengamos ya el pan y los dientes de ajo dorados, lo añadimos en el bol junto con el sofrito y el vino blanco que ya teníamos, y lo batimos bien.
Paso 7. Ahora ponemos en la cubeta los garbanzos, la mezcla que tenemos en el bol batida, el agua de la cocción de los langostinos (solo hasta cubrir), una cucharadita de pimentón y una pizca de sal. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 35 minutos.
Paso 8. Cuando falten 10 minutos para finalizar el programa, añadimos los langostinos.
Receta aportada por Paqui Mena Verano
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